Über den Wein
Dieser Chardonnay „Alte Reben“ Ried Pössnitzberg ist mit sagenhaften 97 Falstaff Punkten ausgezeichnet. Das Ried Pössnitzberg (Grosse STK Ried) ist die beste Lage des Weinguts Erwin Sabathi. Es ist eine Steillage mit bis zu 75% Hangneigung, was bedeutet, dass ausschliesslich von Hand gearbeitet werden muss. Der Boden von Pössnitzberg ist ein felsiger, kalkreicher Boden. Die Lage liegt im Mittel auf 450 m.ü.M., welche von kühlen Luftströmungen aus den slowenischen Tälern profitiert. Die grossen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht bewirken, dass die Trauben vielfältige Aromen entwickeln und eine optimale Reife erreichen. Die Gärung erfolgt spontan mit Naturhefen und der Ausbau  findet während 18 Monaten in kleinen Eichenfässern statt. Das Reifepotenzial dieses grossen Weines beträgt 15 Jahre und mehr.

Degustationsnotiz
Grosses Kino! In der Nase intensive Aromen von Pfirsich, Orangenblüten, gelbem Apfel und Ananas. Die kargen Kalkböden verleihen dem Wein eine wunderbare salzige Mineralität. Am Gaumen ist dieser Chardonnay unglaublich dicht, präzise und von ausgesprochener Komplexität und zum Schluss ein Finale, dass seines Gleichen sucht. Für jeden Chardonnay-Liebhaber ein „must-have“!

Speisen
Diesen Wein kann man natürlich auch einfach so geniessen und sich an einem grossen Genusserlebnis erfreuen. Als Speisebegleiter passt dieser Chardonnay zu nahezu sämtlichen Pilz-, Fleisch-, Schmorgerichten und ist ein absoluter Traum zu exquisiter Fischküche oder Gänseleber.